O vikendu jsme vyrazili do hor s mistnim turistickym oddilem. Nasim cilem byl jeden z vrcholu v Japonskych Alpach, jenze nam opet nepralo pocasi. Posledni dobou se stava pravidlem, ze kdyz mame naplanovany vylet, je hnusne. Tentokrat se ovsem pocasi predvedlo a oba dny strasne silne prselo, takze se na hrebeny nedalo jit. Proto se plany trochu zmenily a vyrazili jsme na vodopady Tadachi. Vubec nam to nevadilo, protoze vodopady byly obrovske a ricka rozvodnena po nekolikadennim desti, takze zazitek to byl i tak. Navic jsme na zaver zajeli do krasneho horskeho onsenu s vyhledem na kopce.
Tady jsem jeste v suchu pred odjezdem.
Vecere probehla pekne po japonsku, vari se spolecne, pri cekani se popiji a klabosi, proste spolecenska udalost. " Chaticka na horach", ve ktere jsme spali byla velice stylova a dost nas prekvapila, cekali jsme nejakou boudu a ne sidlo se ctyrmi pokoji.
Vodopady jsou dohromady vysoke okolo 100 metru. Z jednoho mista bylo videt az dolu a musim rict, ze pozorovat tu masu vody valici se pod nohama byl zazitek. Pekna byla i cesta, slo se nad vodou, obcas po dost vratkem mustku, priznavam, ze sem se trochu bala, ono to mokre drevo dost klouzalo. Bohuzel pocasi bylo mizerne a fotit se moc nedalo. Byla jsem rada, ze jsem si vzala kompakt a ne zrcadlovku. Nakonec se fotak zasekl, proto ty krasne okraje.
Nabe znamena japonsky kotlik a taky jidlo, ktere se v kotliku pripravuje. Existuje spousta druhu nabe, ale vsechny maji spolecne to, ze se pripravuji ve velikem kotliku, ktery stoji uprostred stolu (k tomuto ucelu se daji poridit velice sikovne plynove varice ) a kazdy si sam nabira, co ma rad. Tenhle zpusob jidla je zde velmi popularni, protoze sdileni jednoho jidla posiluje spolecenske vazby, na coz si Japonci potrpi. Cankonabe je jidlo zapasniku sumo. Krome zeleniny obsahuje taky hodne masa, ryb a morskych potvor, ktere se vari v polevce, jejiz presne slozeni je tajne. Kazda restaurace ma svuj vlastni recept. A taky je to oblibene zimni jidlo. Restaurace podavajici cankonabe obvykle vlastni byvali zapasnici. Ten, ktery vlastnil podnik, ve kterem jsme byli my, byl prekvapive drobny a hubeny, ale nabe varil vyborne. Kdyz se vylovi a sni obsah kotliku, nasleduje nasup s nudlemi a v tomto pripade rybimi knedlicky a uplne nakonec se ve zbytku vyvaru povari ryze. Davka pro pet lidi mozna
Lov ryb pomoci kormoranu ma v Japonsku dlouhou tradici (uvadi se 1300 let). Tohoto umeni si vazi natolik, ze mistry, kteri ho provozuji, zamestnava primo japonsky cisar a povolani se deti z otce na syna. Mistr v tradicnim odevu Kormorani jsou vycviceni k lovu jednoho druhu sladkovodnich ryb, ktery se japonsky jmenuje Aju (sladka ryba). Pry je moc dobra, jenze taky hodne draha, proto jsme ji neochutnali. Ryby priplouvaji v kvetnu a behem leta vyrostou, takze nejlepsi obdobi pro lov je zari a rijen. Lovi sest clunu najednou. V kazdem jsou tri lidi, mistr a dva pomocnici, jeden z nich ridi lod, druhy je po ruce mistrovi. R yby, ktere zmate svetlo z ohne na pridi lodi, nazenou na melcinu a pri tom je lovi. Jeden rybar drzi najednou az dvanact kormoranu. Kormorani jsou uvazani ve specialnim postroji, kdyz ptak chyti rybu, rybar zatahne za snuru, utahne smycku kolem kormoranova krku, tim ho pridusi a ptakovi nezbyde nic jineho, nez priplout ke clunu a rybu pustit. Pokud chytil malou rybu,
Okonomijaki je jedno z mych oblibenych japonskych jidel. Nazev znamena neco ve smyslu "opecte si co mate radi". Coz je presne to, co muzete udelat, pokud ovsem nejste v restauraci, kde to nekdo udela za vas. Nekdy se okonomijaki popisuje jako japonska omeleta nebo pizza, coz je trochu zavadejici. Kdyz uz bych je mela k necemu prirovnat, tak nejspis k bramborakum, ale misto brambor se pouziva najemno nakrajene zeli a porek. To se spoji testickem z vajicka, mouky a vody a da se opect na tepan. No a v teto fazi pridate prave to co mate radi: chobotnici, krevety a nejruznejsi jine morske potvory, ale taky treba slaninu nebo nudle. Opecete, dochutite specialni omackou a majonezou a posypete lupinky ze susenych ryb. Takto se pripravuje okonomijaki v Osace, odkud jidlo pochazi. Existuje jeste varianta, ktera se dela v Hirosime, kde se pouziva vice zeli a nudle. Ale tento styl my pravi milovnici okonomijaki zavrhujeme. Samozrejme existuje rada dalsich regionalnich ob
Urcite to byla krasa!
OdpovědětVymazatbylo to divoky a uzasny, jak ta valici se voda huci. jinak v lete, kdyz je sucho, tak je tam takova strouzka, kterou krasne prejdes "suchou nohou"...
OdpovědětVymazat